Diner
De kaart biedt u een gevarieerde keuze uit de mooiste gerechten. Eén ding hebben ze echter gemeen; in alle gevallen is er een hoofdrol weggelegd voor onze keuken onder leiding van Martijn van Wegen.
Gezamenlijk weten ze elke keer opnieuw iets moois, maar bovenal verfijnd van smaak, op uw bord te presenteren. Laat u eens lekker verrassen door onze chef-kok Martijn van Wegen met zijn creatieve uitspattingen. Diner van 17.30 uur tot 21.00 uur.

| Applaus-surprise menu 3 gangen | € | 38,50 |
| Applaus-surprise menu 4 gangen | € | 44,50 |
| Applaus-surprise menu 5 gangen | € | 52,50 |
| Voorgerecht | ||
|---|---|---|
| Carpaccio van rund / Tomatensalsa / Truffelmayonaise / Pijnboompitten / Spek / Parmezaan | € | 12,50 |
| Carpaccio Applaus / Eendenlever krullen | € | 16,75 |
| Coquille / Briochebrood / Biet / Mierikswortel / Notendressing | € | 16,00 |
| Kwartel / Eringy paddenstoel / Witte kool / Appel / Hazelnoot | € | 13,00 |
| Albecore tonijn / Wilde gamba's / Dimsum witvis / Rode Curry | € | 14,00 |
| Drie bereidingen kalf / Serranoham / Piccalilly | € | 13,00 |
| Hoofdgerecht | ||
| Speenbig / Hete bliksem / Rode kool / Eigen jus | € | 21,00 |
| Eend / Sinaasappel / Hashbrown / Paddenstoelen / Knolsoorten / Witlof | € | 22,00 |
| Kalfslende / Tortellini / Pompoen / Kalfsjus | € | 24,00 |
| Heilbot / Schaal-&Schelpdieren / Risotto / Saffraan | € | 25,00 |
| Koolvis / Poulpo / Tagliatelle / Roodlof / Saus gepofte knoflook | € | 22,00 |
| Dorade / Aardappel / Andijvie / Zeeuws-spek / Hollandaise | € | 21,00 |
| Natuurlijk maken wij ook met alle plezier een vegetarisch gerecht voor u. | ||
|
Aangezien wij met dagverse producten werken kan het voorkomen dat een gerecht tijdelijk niet voorradig is. |
||
| Extra | ||
| Dikke frieten met huisgemaakte mayonaise | € | 3,95 |
| Groenten van de markt | € | 3,95 |
| Nagerecht | ||
| Crème Brûlée / Sinaasappel / Vanille | € | 9,00 |
| Witte chocolade / Pure chocolade / Champagne / Basilicum | € | 9,00 |
| Twee bereidingen Cheesecake / Vijgen / Pecannoten-ijs | € | 9,00 |
| Speculaas / Peer / Rietsuiker / Steranijs / Saffraan | € | 9,00 |
| Grand dessert Applaus | € | 13,50 |
| Kaas van de wagen / Diverse garnituren | € | 12,50 |

